{"id":6099,"date":"2023-09-08T16:26:28","date_gmt":"2023-09-08T14:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lepaturon.com\/blog-cheval\/?p=6099"},"modified":"2024-10-29T16:57:16","modified_gmt":"2024-10-29T15:57:16","slug":"acides-gras-cheval-les-bienfaits-des-huiles-riches-en-omega-3-6-et-9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lepaturon.com\/blog-cheval\/acides-gras-cheval-les-bienfaits-des-huiles-riches-en-omega-3-6-et-9\/","title":{"rendered":"Acides gras cheval : les bienfaits des huiles riches en om\u00e9gas 3, 6 et 9"},"content":{"rendered":"

Acides gras cheval : les bienfaits des huiles riches en om\u00e9gas 3, 6 et 9<\/h1>
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Chez un organisme animal, les lipides repr\u00e9sentent l\u2019une des trois sources \u00e9nerg\u00e9tiques, avec les glucides et les prot\u00e9ines. Leur apport, dans l\u2019alimentation du cheval, n\u2019est donc absolument pas \u00e0 n\u00e9gliger. En plus de leur r\u00f4le de r\u00e9serve \u00e9nerg\u00e9tique, les lipides ont un r\u00f4le structural, informatif mais aussi d\u2019autres fonctions vari\u00e9es. Au sein de cette grande famille des lipides, il est possible de distinguer les lipides simples dont font partie les <\/span>acides gras<\/strong><\/span>. Ils sont appel\u00e9s ainsi car ces mol\u00e9cules sont uniquement constitu\u00e9es d\u2019atomes de carbone, d\u2019oxyg\u00e8ne et d\u2019hydrog\u00e8ne. Les <\/span>acides gras<\/strong><\/span> sont divers et comprennent les <\/span>huiles<\/strong><\/span>, les graisses ainsi que les <\/span>om\u00e9gas 3, 6 et 9<\/strong><\/span>. Ces derniers sont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9voqu\u00e9s quand il s\u2019agit de nutrition chez le cheval car ils sont primordiaux.<\/span><\/p>\n<\/div><\/section>
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Qu\u2019est-ce qu\u2019un acide gras cheval ?<\/h2>
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Les <\/span>acides gras<\/strong><\/span> sont souvent compos\u00e9s d\u2019un nombre pair d\u2019atomes de carbone, ce dernier d\u00e9passe rarement 28. Le fait que ce nombre soit pair s\u2019explique car la synth\u00e8se d\u2019<\/span>acides gras<\/strong><\/span> dans l\u2019organisme implique g\u00e9n\u00e9ralement l\u2019ajout d\u2019ac\u00e9tate, via une mol\u00e9cule d\u2019ac\u00e9tylcoenzyme A, qui est compos\u00e9e de 2 carbones. Chez les mammif\u00e8res, l\u2019<\/span>acide gras<\/strong><\/span> le plus long pouvant \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9 est l\u2019acide palmitique \u00e0 16 carbones. Ceux \u00e0 plus longue cha\u00eene carbon\u00e9e sont synth\u00e9tis\u00e9s \u00e0 partir de l\u2019acide palmitique ou proviennent directement de l\u2019alimentation. On comprend alors mieux qu\u2019il existe des <\/span>acides gras<\/strong><\/span> dits essentiels\u00a0: ils ne peuvent pas \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9s par l\u2019organisme mais doivent \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation.<\/span><\/p>\n

Les <\/span>acides gras<\/strong><\/span> sont des mol\u00e9cules amphiphiles ce qui signifie qu\u2019une r\u00e9gion est hydrophobe (repoussant l\u2019eau) alors que l\u2019autre est hydrophile (stabilis\u00e9e dans l\u2019eau). Leur affinit\u00e9, au sein des solutions aqueuses, est donc complexe et est diff\u00e9rente en fonction de la nature de l\u2019<\/span>acide gras<\/strong><\/span>. La r\u00e9gion hydrophile est la m\u00eame pour tous et est compos\u00e9e d\u2019un atome de carbone et de deux atomes d\u2019oxyg\u00e8ne, dont un charg\u00e9 n\u00e9gativement (COO-). Quant \u00e0 la partie hydrophobe, elle varie en fonction de l\u2019<\/span>acide gras<\/strong><\/span>.<\/span><\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n

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Quels sont les types d\u2019acides gras cheval ?<\/h3>
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En biochimie, on distingue les <\/span>huiles<\/strong><\/span> des graisses par la pr\u00e9sence ou non de doubles liaisons entre les atomes de carbone de la partie hydrophobe de la mol\u00e9cule. Contrairement aux graisses qui n\u2019ont pas de doubles liaisons et qui sont donc dites satur\u00e9es, les <\/span>huiles<\/strong><\/span> pr\u00e9sentent des doubles liaisons toujours s\u00e9par\u00e9es par 3 carbones et sont dites quant \u00e0 elles insatur\u00e9es. On distingue les <\/span>acides gras<\/strong><\/span> mono-insatur\u00e9s comme les <\/span>om\u00e9gas 9<\/strong><\/span> (acide ol\u00e9ique) et ceux poly-instaur\u00e9s comme les <\/span>om\u00e9gas 3 et 6<\/strong><\/span>.<\/span><\/p>\n

Contrairement aux <\/span>om\u00e9gas 9<\/strong><\/span>, les <\/span>om\u00e9gas 3 et 6<\/strong><\/span> sont des <\/span>acides gras<\/strong><\/span> essentiels. Les animaux ne sont pas capables de former d\u2019<\/span>om\u00e9gas 6<\/strong><\/span> \u00e0 partir d\u2019<\/span>om\u00e9gas 9<\/strong><\/span> alors que c\u2019est possible pour les v\u00e9g\u00e9taux. A partir de ces <\/span>acides gras<\/strong><\/span> essentiels, il est possible de synth\u00e9tiser des mol\u00e9cules plus complexes aux r\u00f4les primordiaux. <\/span><\/p>\n

Il existe plusieurs types d\u2019<\/span>acides gras<\/strong><\/span>\u00a0:<\/span><\/p>\n