Les Mustangs sont de petits chevaux très résistants. Si leur port de tête est haut et fier, c'est probablement car ils vivent dans la nature sans être nourris ni soignés par les hommes.

Après les Mustangs, les nobles chevaux Arabes et les Barbes sont arrivés en Amérique. Ils se sont mêlés aux Mustangs et l'on peut encore reconnaître aujourd'hui leur profil élégant dans de nombreux chevaux sauvages.

On dit souvent que les Mustangs sont très indisciplinés. Cela s'explique par la liberté de leur mode de vie qui les rend très indépendants par rapport aux hommes.

Ils savent même donner naissance à leurs poulains sans aide extérieure. Ces derniers naissent le plus souvent la nuit. Cela n'est pas dangereux car leurs prédateurs (notamment les pumas) chassent plutôt au crépuscule ou à l'aube.

Il existe des Mustangs dans toutes les couleurs ; ils sont le plus souvent café au lait ou rouan.